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나이지리아 요리
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분류
영어: Nigerian cuisine
1. 개요[편집]
나이지리아에서 먹는 음식, 요리에 대한 문서이다.
2. 상세[편집]
향신료, 허브가 들어가거나 야자기름과 땅콩기름을 많이 쓰고, 후추도 많이 넣는다. 다민족 국가인만큼 다양한 요리들이 발전되었으며, 인구의 절반이 무슬림들인만큼 할랄 요리들도 있는 편이다. 열대 과일들이 많이 소비된다.
전 세계의 마(식물)의 생산량의 70%를 차지하는 세계적인 마 생산국으로, 여러 종류의 마를 볼 수 있다. 이외에도 고구마, 카사바, 감자, 리빙스톤 감자, 하우사 감자 등의 뿌리채소도 많이 재배된다.
3. 대표 요리[편집]
- 수야(suya) - 나이지리아를 비롯한 사하라 남부 아프리카식 꼬치구이 및 케밥.
- 코코넛 라이스(coconut rice) - 코코넛밀크나 코코넛 플레이크를 곁들인 쌀 요리.
- 졸로프 라이스(jollof rice) - 서아프리카 해안 국가들에서 공통적으로 먹는 쌀밥 요리.
- 아카라(akara) - 콩 반죽을 튀긴 요리.
- 땅콩 스튜, 땅콩 수프
- 야자기름 수프(palm nut soup)
- 아게게 빵 : 1920년대 나이지리아 라고스에서 서구의 식빵을 모방하여 구운 빵으로 식빵하고 똑같이 생겼다. 요루바족 입맛에 맞춰 맛이 좀 색다르다고 한다. 심지어 캐나다나 영국에서도 나이지리아계 이민자들이 아게게 빵을 전문적으로 굽는 빵집을 열기도 한다. 영국 식민지배의 영향을 받은 나이지리아나 시에라리온, 감비아, 가나와 달리 프랑스의 식민지였던 세네갈과 배넹, 코트디부아르, 기니에서는 바게트를 많이 먹는다.
4. 관련 문서[편집]
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